Mit diesem praxisorientierten und interprofessionellen Lehrgang bilden Sie sich als Koch, Köchin oder Bereichsleitung Hotellerie/Hauswirtschaft zum modernen Care Gastronomen/Gastronomin weiter. Sie setzen sich intensiv mit den Bedürfnissen alter Menschen auseinander und erwerben ein gerontologisches Grundwissen. Sie lernen, wie Sie die Verpflegung im Heim oder im ambulanten Setting nach neuesten Erkenntnissen ausrichten können. Sie wissen, wie Sie die Lebensqualität Ihrer Kundinnen und Kunden mit spezifischen Erkrankungen, in schwierigen Lebenssituationen oder mit herausfordernden Verhaltensweisen durch Ihre Arbeit steigern können. Der Lehrgang befähigt Sie, Ihren Bereich optimal, effizient und wirtschaftlich nach den Kriterien der Care Gastronomie zu organisieren. Ihre Rolle als Expertin resp. Experte für die Bedürfnisse alter Menschen und Fachperson für Esskultur, Kochkunst und Ernährung wird gestärkt und Sie können wesentlich zur guten interprofessionellen Zusammenarbeit beitragen – zum Nutzen der betagten Menschen und der Organisation. 

• Abgeschlossene Berufsausbildung, in der Regel mit einem Fähigkeitsausweis oder Diplomabschluss (Sekundarstufe 2 oder Tertiärstufe)
  
• IT-Kompetenzen: Grundlagen Microsoft-Programme, Internet- und Mailprogramme, Zugang zu Computer mit Internetanschluss
• Aufnahme mit anderen Bedingungen "sur dossier" möglich. Beratung und Antrag: Careum Weiterbildung Studienberatung

Dieser modulare Lehrgang besteht aus 5 Pflichtmodulen und schliesst mit einer Praxisarbeit und Präsentation ab. Er umfasst insgesamt 405 Lernstunden. Davon sind 156 Stunden (20 Tage) Präsenzunterricht und 249 Stunden angeleitetes Selbststudium (inkl. Projektarbeit und Präsentation).

Als Einstieg in den Lehrgang wird der Besuch eines Einführungsangebotes empfohlen. Dieses kann auch im angeleiteten Selbststudium absolviert werden. Jedes Modul schliesst mit einem Kompetenznachweis ab. Die Module können in beliebiger Reihenfolge besucht werden. Wir empfehlen jedoch den Einstieg mit dem Modul Grundlagen der Care Gastronomie oder dem Modul Genuss und Ernährung im Alter. Jedes Modul kann auch als Einzelmodul besucht werden.

Careum Weiterbildung, Aarau
08.30–16.30 Uhr (8 Lektionen pro Präsenztag)

• Lehrgang (5 Pflichtmodule) CHF 5'700.–
• Abschlussmodul CHF 900.– inkl. Apéro
• Anmeldegebühr CHF 300.–

• Markus Biedermann, eidg. dipl. Küchenchef und Diplom-Gerontologe, Forum99 Partner für Esskultur im Alter
• Brigitte Buri, dipl. Ernährungsberaterin FH, BESSERESSEN – Praxis für Ernährung, Bern
• Sara Häusermann, dipl. Pflegefachfrau HF, BScN, MAS in Onkologischer Pflege, Berufsschullehrerin im Gesundheitswesen, Dozentin ZHAW
• Urs Hirschi, dipl. Hotelmanager NDS HF, Stv. Geschäftsleiter, H PLUS S, Inhaber Mahlzeit GmbH Bern
• Prof. Dr. phil. Regula Blaser, Psychologin
• Thomas Wernli, dipl. Pflegefachmann HF, dipl. Hotelier, Direktor, pflegimuri, Muri AG

Datenübersicht

Moduldaten auf einen Blick. Diese Datenübersicht erleichtert Ihnen die Auswahl der Module zu Ihrem Lehrgang.