Rückblick Tagungen
Vergangene Tagungen mit Handouts (PDF).
Impulsnachmittag: Entwicklung und Umsetzung eines Care Gastronomie Konzeptes
Datum: 24.09.2020
Ein sorgfältig erarbeitetes Gastronomiekonzept gibt Antworten auf alle relevanten Fragen für die Küche und das Kochen der Zukunft.
Welche Bedürfnisse und Erwartungen haben betagte Menschen an die Verpflegung? In welcher Form und Umgebung essen die Bewohnerinnen und Bewohner künftig? Was sind die Anforderungen an die Küche der Zukunft? Wie sehen in einem modernen Care Gastronomie-Betrieb die Distributionswege und der Geschirrkreislauf aus?
Beiträge (PDF)
- Tagungsprogramm
- Präsentation Hirschi
- Lösungen Hirschi
- Präsentation Zbinden
